2012年泉州轻工职业学院计划招生1300人，招生面向本省及全国13个省、市。

泉州轻工学院在扩大办学规模的同时，立足泉州市、特别是晋江市企业“二次创业”的人才需求，调整优化专业结构，此次招生共有18个专业及方向，新增了9个专业（方向）。新增专业（方向）有时装与形象设计、广告传媒设计、模具设计与制造、建筑电气工程、连锁经营管理、营销与企划、旅游事业管理、外贸实务、汽车技术服务。该校还开展“闽台联合培养人才项目”招生，招收机电一体化专业学生40多名。今年还首次面向初中毕业生招收五年专学生，共计划招收五年专学生240名，其中服装设计、动漫设计与制作各招生70名，计算机信息管理（会计电算化）招生100名。

校企合作办学，订单式培养人才，是泉州轻工办学特色，该校首届毕业生就业看好，已大部分落实了就业岗位。